Revolucioniranje pakiranja hrane: DJPACK-ovi vakuumski pakirni stroji

Prihodnost konzerviranja hrane je tu in je tesno povezana.

V vrvežu sveta embalaže za živila, kjer svežina in predstavitev enakovredno določata uspeh na trgu, se odvija tiha revolucija.Vakuumsko pakiranje v kožo(VSP), nekoč nišna tehnologija, se je hitro razvila v zlati standard za vrhunsko konzerviranje hrane.

Ta napredna metoda ustvari nepredušno drugo plast okoli živilskih izdelkov, kar znatno podaljša rok uporabnosti in hkrati izboljša vizualno privlačnost. V ospredju te preobrazbe embalaže je Wenzhou Dajiang (DJPACK Machinery), podjetje, ki je skrbno zasnovalo celovito paleto vakuumskih strojev za izdelavo plasti, zasnovanih za zadovoljevanje različnih proizvodnih potreb v svetovni živilski industriji.

Embalaža Skinny on Skin: Zakaj tehnologija vakuumske omamljanja kože zmaga

Preden raziščete inovativne stroje DJPACK, je bistveno razumeti, kaj loči vakuumsko pakiranje v skin od tradicionalnih metod, kot so plastična folija ali običajne vakuumske vrečke.

Za razliko od teh starejših pristopov, ki pogosto puščajo zračne žepe ali se ne prilagajajo natančno konturam izdelka, vakuumsko pakiranje s skin-om uporablja sofisticiran postopek, pri katerem se posebej oblikovana folija segreje in natančno namesti čez živilo.

Hkrati se zrak popolnoma izsesa, preden se folija popolnoma zatesni na osnovno ploščo ali pladenj. Rezultat je tisto, kar strokovnjaki v industriji opisujejo kot »brezhibna druga koža«, ki se natančno prilagodi obliki izdelka brez gub ali zračnih mehurčkov.

Prednosti tega pristopa so večplastne:

●Vrhunsko ohranjanje svežine:Tradicionalne metode pakiranja pogosto omogočajo izpostavljenost zraku, kar vodi do oksidacije, izgube vlage in hitrega poslabšanja kakovosti. Vakuumsko pakiranje s skin-om ustvarja okolje s pomanjkanjem kisika, ki dramatično upočasni rast mikrobov in encimsko razgradnjo. Raziskava, navedena v kitajski reviji za kmetijsko mehanizacijo, potrjuje, da lahko vakuumsko pakiranje s skin-om podaljša trajanje svežine do 3-krat v primerjavi s konvencionalnimi metodami pakiranja.

●Izboljšana integriteta izdelka:Trdno in ustrezno tesnilo, ki ga zagotavlja embalaža s kožo, ščiti pred izpiranjem (izgubo tekočine) in fizičnimi poškodbami med ravnanjem in transportom. Študija, objavljena v reviji Food Science & Technology, je pokazala, da so goveji kosi, pakirani z naprednimi vakuumskimi sistemi za pakiranje s kožo, pokazali bistveno nižje stopnje rasti bakterij in boljše ohranjanje barve kot tisti, ki so uporabljali tradicionalno vakuumsko pakiranje.

●Neprimerljiva vizualna privlačnost:Kristalno prozorna folija se brezhibno oprime izdelka in ustvari osupljiv »učinek vitrine«, ki poveča privlačnost za potrošnika. Tesna embalaža preprečuje premikanje in deformacije ter ohranja brezhiben videz hrane od embalaže do krožnika.

●Zmanjšana poraba materiala:Z odpravo odvečnega prostora za pakiranje in uporabo tanjših, a močnejših folij lahko vakuumsko pakiranje zmanjša prostornino embalažnega materiala za do 30 % v primerjavi s tradicionalnimi togimi posodami ali prevelikimi vrečkami, kar ponuja tako ekonomske kot okoljske prednosti.

Precizno inženirstvo: Portfelj strojev DJPACK

Wenzhou Dajiang je razvil dovršeno paleto vakuumskih pakirnih strojev za različne proizvodne obsege in operativne zahteve. Vsak model v njihovi ponudbi si deli zavezanost podjetja k natančnemu inženiringu, uporabniku prijaznemu upravljanju in doslednim, visokokakovostnim rezultatom.

DJT-250VSKompaktni in ročni tip

Za manjše obrate, proizvajalce specializirane hrane in podjetja z omejenim prostorom predstavlja DJT-250VS idealno vstopno točko v tehnologijo vakuumskega čiščenja kože. Ta prostorsko učinkovita namizna enota kljub kompaktni zasnovi ponuja presenetljivo zmogljivost.

DJT-250VS, izdelan iz nerjavečega jekla (glavna konstrukcija iz nerjavečega jekla), združuje vzdržljivost s sanitarnim delovanjem. Njegov uporabniku prijazen uporabniški vmesnik z elektronskim nadzorom temperature omogoča dostop do sofisticirane embalaže tudi operaterjem z minimalnim tehničnim usposabljanjem.

Prilagodljiv sistem kalupov stroja izstopa kot še posebej inovativna funkcija, ki omogoča predelovalcem enostavno menjavo oblikovalnih orodij za različne velikosti in oblike pladnjev. Ta prilagodljivost pomeni, da lahko majhni obrtni proizvajalci dosežejo kakovost embalaže, ki se kosa z velikimi industrijskimi obrati.

Idealna uporaba: mesnice z živili "od kmetije do mize", specializirani trgovci z morskimi sadeži, storitve dobave vrhunskih kompletov obrokov in raziskovalne ustanove, ki izvajajo študije konzerviranja hrane.

DJT-440VSPolavtomatski stroj z visoko produktivnostjo

Z večjo zmogljivostjo in avtomatizacijo predstavlja DJT-440VS DJPACK-ovo rešitev srednjega razreda za rastoče operacije, ki zahtevajo večjo prepustnost brez žrtvovanja natančnosti. Ta polavtomatski delovni stroj vključuje napredne funkcije, ki jih običajno najdemo na dražjih popolnoma avtomatiziranih linijah.

V srcu DJT-440VS jeritVgradite programabilni krmilni sistem PLC, ki zagotavlja natančno upravljanje parametrov in dosledne rezultate serije za serijo. Funkcija opozarjanja na napake v realnem času preventivno prepozna morebitne težave, preden vplivajo na proizvodnjo, funkcija štetja embalaže pa zagotavlja dragocene podatke za načrtovanje proizvodnje in sledenje učinkovitosti.

Hiter 20-sekundni cikel stroja omogoča enemu samemu operaterju obdelavo znatnih količin brez kompromisov pri kakovosti embalaže. Njegov natančen sistem za premikanje folije zagotavlja optimalno izrabo materiala, zmanjšanje odpadkov in nadzor stroškov.

Idealna uporaba: Srednje veliki obrati za predelavo hrane, regionalni distribucijski centri, izvozniki specializirane hrane in centralni oddelki za pakiranje v supermarketih.

Njegova celovita paleta senzorjev uporablja Omron aliWeinviewKomponente spremljajo vse vidike pakirnega procesa, medtem ko cilindri AirTac zagotavljajo natančne mehanske premike. Vmesnik na dotik omogoča intuitiven nadzor delovanja in poglobljeno diagnostiko sistema, ki je dostopna tehničnemu osebju.

Idealna uporaba: Veliki obrati za predelavo hrane, multinacionalne prehrambene korporacije, strokovnjaki za pogodbeno pakiranje, ki strežejo več blagovnim znamkam, in izvozne dejavnosti z velikim obsegom.

Onkraj ohranjanja: Večplastne prednosti vakuumskega pakiranja v kožo

Obvladovanje zahtevnih geometrij in ostrih robov

Morda eden najpomembnejših tehničnih dosežkov sodobne vakuumske embalaže s skin tehnologijo je njena sposobnost varnega pakiranja izdelkov z ostrimi izboklinami, ki bi prebodle običajne embalažne materiale. Ta zmožnost spreminja možnosti pakiranja za številne zahtevne kategorije živil.

Vakuumski sistemi DJPACK so odlični pri pakiranju nepravilno oblikovanih morskih sadežev, kot so raki in jastogi z ostrimi robovi oklepov, mesnih izdelkov s kostmi, kjer tradicionalne vakuumske vrečke pogosto odpovejo, in pripravljene hrane, ki vsebuje hrustljave elemente ali nepravilne komponente, ki kljubujejo običajnemu pakiranju.

Ta izjemna odpornost proti prebadanju izhaja iz dveh ključnih dejavnikov: specializiranih večplastnih folij, posebej zasnovanih za vakuumsko nanašanje na kožo, in natančnih sistemov za nadzor temperature v strojih DJPACK, ki zagotavljajo optimalno plastičnost folije brez ogrožanja strukturne celovitosti.

Izjemno podaljšanje svežine v različnih temperaturnih režimih

Vakuumska skin embalaža omogoča ohranjanje v celotnem temperaturnem spektru, od hlajenja do zamrzovanja, zaradi česar je edinstveno vsestranska za različne kategorije živil.

V hladilnih prostorih (0–4 °C) vakuumsko pakiranje v kožo ustvarja pogoje, ki znatno zavirajo rast aerobnih mikroorganizmov, ki povzročajo kvarjenje. Raziskave kažejo, da so goveji porcije, pakirane z naprednimi sistemi vakuumskega pakiranja v kožo, po shranjevanju v hladilniku pokazale 1,25–2,07 logaritemsko zmanjšanje števila bakterij v primerjavi s tradicionalnim vakuumskim pakiranjem. To se neposredno odraža v podaljšanem roku uporabnosti in zmanjšanem krčenju izdelka v maloprodaji.

Pri zamrzovanju (-18 °C in manj) odprava zračnih žepov preprečuje opekline zaradi zamrzovanja – tisto strašno dehidracijo in oksidacijo, ki ogrožata kakovost zamrznjene hrane. Neprepustna pregrada ohranja vsebnost vlage v izdelku in ščiti pred nastajanjem ledenih kristalov, s čimer ohranja teksturo in celovitost okusa med daljšim shranjevanjem v zamrznjenem stanju.

Odličnost v znanosti o materialih: Filmi za čarovnijo

Izjemna zmogljivost vakuumskega pakiranja s skin-om ne bi bila mogoča brez posebej zasnovanih folij za to zahtevno uporabo. Sistemi DJPACK so združljivi z vrsto naprednih večplastnih folij, ki jih je mogoče izbrati glede na specifične zahteve izdelka:

●Visoko pregradni filmi:Ti sofisticirani materiali običajno vsebujejo plasti etilen-vinil alkohola (EVOH) ali poliviniliden klorida (PVDC), ki zagotavljajo izjemno blokiranje kisika (le od 0,1 do 0,5 cm3/m²/dan), kar dramatično upočasni oksidativno kvarjenje.

● Globokovlečni filmi:Te folije, formulirane s specifičnimi mešanicami poliolefinov, ponujajo izjemne lastnosti raztezanja (v nekaterih formulacijah do 300 %), ki jim omogočajo, da se prilagodijo globoko vlečenim posodam ali nepravilnim oblikam izdelkov brez tanjšanja ali pretrganja.

●Formulacije, specifične za izdelek:Za posebne namene obstajajo specializirane folije, vključno z nizkotemperaturno fleksibilnostjo za zamrznjene izdelke, formulacijami z visoko prosojnostjo za vrhunsko vizualno predstavitev in premazi proti rosenju, ki ohranjajo prosojnost kljub temperaturnim nihanjem. Uporabljeni materiali so običajno debeli od 0,06 do 0,15 mm, kar dosega optimalno ravnovesje med zmogljivostjo in učinkovitostjo materiala. Ti napredni materiali so skladni z mednarodnimi predpisi o stiku z živili, vključno z zahtevami FDA za neposreden stik z živili.

●Zasnova, osredotočena na uporabnika:Odličnost delovanja in vzdrževanja Intuitivno upravljanje za hitro uvedbo.

Kljub svojim naprednim zmogljivostim so vakuumski pakirni stroji DJPACK zasnovani za enostavno upravljanje. Celoviti vmesniki na dotik omogočajo operaterjem jasno vizualno vodenje skozi vsak korak postopka pakiranja.

●Poenostavljeno upravljanje parametrov:Predprogramirane nastavitve za različne kategorije izdelkov odpravljajo ugibanje, medtem ko je mogoče shraniti in priklicati parametre po meri za specializirane artikle.

●Vizualno vodenje delovanja:Jasne grafične predstavitve vodijo pravilno namestitev izdelkov, nalaganje folije in postopke vzdrževanja, kar zmanjšuje potrebe po usposabljanju in operativne napake.

●Večjezična podpora:Z mislijo na mednarodne trge lahko stroji DJPACK ponujajo možnosti vmesnika v več jezikih, kar omogoča nemoteno delovanje v globalnih obratih.

●lCelovita garancija za vse leto:Podjetje jamči za svojo inženirsko zasnovo z obsežno enoletno garancijo, ki krije vse komponente, vključno z deli, ki se zlahka poškodujejo in ki v konkurenčnih sistemih običajno povzročijo stroške zamenjave.

●Zasnova komponent kalupa:Kritične komponente so zasnovane za enostavno zamenjavo brez specializiranega orodja, kar zmanjšuje čas izpada, ko je potrebno vzdrževanje. Sistem za menjavo kalupov brez orodja ponazarja to filozofijo oblikovanja, osredotočeno na uporabnika.

Transformativne aplikacije v različnih kategorijah hrane

Mesni, perutninski in morski sektorji so se izkazali kot glavni upravičenci tehnologije vakuumskega pakiranja. Za te kategorije z visoko vrednostjo sta predstavitev in svežina enako pomembni pri odločitvah o nakupu.

Frešitev za svežo hrano:

●Govedina in jagnjetina:Vakuumsko pakiranje s skin-plastjo zagotavlja optimalno okolje za predstavitev svežega rdečega mesa, ki ohranja barvo stabilno, hkrati pa ščiti pred izgubo barve med čiščenjem. Embalaža, tesno tesna s skin-plastjo, poveča vizualno privlačnost marmoriranja in ohranja celovitost izdelka med distribucijo.

●Perutninski izdelki:Tako pri celih pticah kot pri porcijskih kosih varna zaščita preprečuje navzkrižno kontaminacijo, hkrati pa poudarja kakovost izdelka. Odstranitev odvečne tekočine v embalaži zagotavlja čistejši in boljši videz.

●Odličnost morskih sadežev:Od občutljivih ribjih filejev do zahtevnih školjk, vakuumsko pakiranje v kožo rešuje najpereče izzive pakiranja v sektorju. Tehnologija preprečuje prenos vonjav v vitrinah, hkrati pa ščiti občutljive teksture pred fizičnimi poškodbami.

Pripravljena hrana in rešitve za obroke

Hitro rastoča kategorija pripravljene hrane ima ogromne koristi od zmožnosti vakuumske embalaže, da se prilagodi različnim geometrijam, hkrati pa zagotavlja daljšo življenjsko dobo.

●Porcionirani obroki:Posamezne komponente obroka je mogoče pakirati skupaj, pri čemer se ohrani ločenost, pri čemer se folija natančno prilagodi obrisom vsakega elementa.

●Domači siri:Zaščita, ki se prilega obliki, ohranja občutljive površinske plesni in preprečuje poškodbe skorje, hkrati pa omogoča dihanje sira.

Trajnostna dimenzija: okoljske koristi napredne embalaže

V dobi povečane okoljske ozaveščenosti vakuumsko pakiranje s kožo ponujapomembne prednosti trajnosti:

1. Zmanjšanje količine odpadne hrane:Dramatično podaljšanje roka uporabnosti se neposredno odraža v zmanjšanju količine odpadne hrane v celotni dobavni verigi. Izdelki dosežejo potrošnike z daljšim preostalim rokom uporabnosti, kar zagotavlja dodatno fleksibilnost pri porabi.

2. Učinkovitost prevoza:Kompaktni, oblikovno prilagojeni paketi optimizirajo izrabo prostora med prevozom in skladiščenjem, kar lahko zmanjša transportne potrebe na enoto dostavljenega izdelka.

3. Napredna znanost o materialih:Nadaljnje raziskave bioloških pregrad in biorazgradljivih filmskih struktur obljubljajo nadaljnje izboljšanje okoljskega profila vakuumske skin embalaže.

Zaključek: Odličnost embalaže za konkurenčno prednost

V zelo konkurenčni živilski industriji se je embalaža razvila iz zgolj zadrževanja v ključno poslovno orodje, ki vpliva na dojemanje potrošnikov, učinkovitost dobavne verige in navsezadnje dobičkonosnost. Celovita paleta vakuumskih pakirnih strojev DJPACK predstavlja vrhunec desetletij inženirskega izpopolnjevanja, osredotočenega na zagotavljanje oprijemljive poslovne vrednosti z odličnostjo embalaže.

Od kompaktnega DJT-250VS do industrijskega DJL-440VS, ti sistemi ponujajo predelovalcem hrane vseh velikosti dostop do tehnologije, ki lahko preoblikuje predstavitev izdelkov, razširi tržni doseg, zmanjša obratovalne stroške in izboljša trajnostne reference.

Izjemna skladnost z oblikami izdelkov, neprimerljiva zaščita tudi za najzahtevnejše izdelke z ostrimi robovi in ​​znatno podaljšanje svežine skupaj predstavljajo prelomno sposobnost za blagovne znamke živil, ki si prizadevajo za diferenciacijo na prenatrpanih trgih.

Ker se pričakovanja potrošnikov še naprej povečujejo in dobavne verige postajajo vse bolj kompleksne, bodo tehnologije, kot je vakuumsko pakiranje v skin embalažo, ki zagotavlja tako funkcionalne kot estetske prednosti, vse bolj postale standard za vrhunske prehrambene izdelke. Z zavezanostjo DJPACK k dostopnosti, zanesljivosti in učinkovitosti je ta transformativna tehnologija pakiranja zdaj dosegljiva naprednim živilskim podjetjem po vsem svetu.

Za več informacij o tem, kako lahko DJPACK-ove rešitve za vakuumsko pakiranje s skin rešijo vaše specifične izzive pakiranja, obiščite našo spletno stran ali se za celovit posvet obrnite na naše tehnične strokovnjake.